1，姜
燉雞湯的時候壹定要放姜和料酒。生姜有去腥的功效。燉雞的時間和燉湯的過程都要放進去。選擇生姜會更好。
2.大蒜
大蒜的放法原理和生姜差不多。可以選擇放不放大蒜。
3.烹飪酒
加入料酒還有去腥提神的作用。料酒只是放在焯水階段，燉雞湯的時候不用加料酒。
4、辣椒
花椒是壹種有爭議的調味品。很多人願意把它放在燉肉裏。有人認為花椒太麻，重口味會掩蓋雞肉本身的肉味。其實花椒只需要少放，或者選擇小藤椒。
5.鹽
鹽要放在最後壹步，這樣雞湯就不會因為過早加鹽而縮水，影響口感。
半圓形的蘿蔔片，壹般是配著炸醬面吃，或者作為配菜。