1.新鮮的鯧魚洗凈後，去除腸子和鰓。
2、魚體兩側劃成網格狀，方便腌制。
3.將魚放在壹個大碗中，加入洋蔥和大蒜片以去除魚腥味。
4.倒入料酒，加入壹勺醬油，用少許鹽拌勻。
5.最後加入少許檸檬汁拌勻，腌制壹個多小時。
6.將腌制好的鯧魚放入鋪有錫紙的炸籃或烤盤中，將剛剛腌制好的蔥蒜片鋪在魚上。
7.表面撒壹點燒烤粉調料。我用的是自制的，沒有的話可以用孜然粉+五香粉或者黑胡椒代替。
8.煎鍋預熱180度，然後烤12分鐘。