蒸雞蛋為什麽不凝固？

第壹，壞人可能導致蒸出來的蛋羹不凝固。所以蒸雞蛋的時候，首先要檢查雞蛋是否新鮮。如果雞蛋壞了，就扔掉。不建議食用它們。第二，不攪拌可能會導致不凝固，所以蒸之前要將雞蛋充分分散攪拌。第三，溫度控制不好，蒸的時候蛋羹可能不會凝固。蒸雞蛋時，如果熱量過大或過小，都有可能導致蒸好的雞蛋不凝固，因為蒸好的雞蛋凝固需要熱量的配合。第四，蒸的時間太短，無法凝固。壹般蒸8-10分鐘左右。蒸蛋看起來簡單，其實很有講究。首先，雞蛋容易煮熟，不需要蒸太久，容易導致雞蛋老化。其次，蒸雞蛋最重要的是新鮮度，所以蒸雞蛋羹壹般只需要蒸8-10分鐘。第五，蒸雞蛋前，加點鹽和少許澱粉，可以加快雞蛋的凝固速度，增加蛋羹的美味。