準備材料：雞蛋5個、低筋面粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃，如下圖所示：
2、然後蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖，攪打均勻，如下圖所示：
3、篩入低筋面粉，攪拌至順滑，如下圖所示：
4、蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發，如下圖所示：
5、取壹部分蛋清入蛋黃糊，倒回蛋清中切拌均勻，如下圖所示：
6、倒入8寸模具中，震去氣泡，如下圖所示：
7、之後放入烤箱中135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘，如下圖所示：
8、烤好立即倒扣，如下圖所示：
9、涼後脫模即可食用，如下圖所示：