如何吃好鮁魚？如何吃好鮁魚？

1.準備:生鮁魚3條，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，料酒適量，八角兩個，幹辣椒三四個，蠔油適量，豆瓣醬壹勺，陳醋壹勺，生抽壹勺，老抽壹勺，啤酒半瓶，鹽適量，糖壹勺，雞精適量。

2、鮁魚去鰓去內臟，兩面改花刀。

3、放入適量蔥、姜、料酒、胡椒粉，腌制20分鐘。

4.將鹽腌的鮁魚放入有冷水的鍋中。水燒開後撈出，用清水沖洗幹凈。

5.鍋裏熱油，放入適量蔥花、姜片、蒜瓣、八角、幹辣椒，翻炒放壹勺蠔油豆瓣醬，炒紅油煮壹勺料酒。

6.加入烤好的鮁魚，加壹勺陳醋+壹勺醬油+壹勺生抽+壹勺老抽+半勺蠔油+半瓶啤酒+半勺鹽+半勺雞精+壹勺糖。

7.蓋上鍋蓋，中小火收湯，最後撒點蔥花出鍋。