主料黃瓜600克。
輔料:白醋250g，大蒜2瓣，細糖2片，鹽40g，花椒(紅尖幹)3g，花椒1，白酒1/2勺，鹽1/2勺，4g。
腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈，切去兩端。圖中勺子2g，撒2勺鹽。
2.黃瓜需要腌制2個小時左右。
3.除了白酒以外的所有調料都倒進壹個小鍋裏。
4.把小鍋放在火上煮，放涼。
5.控制腌黃瓜的水分。
6.將黃瓜放入玻璃容器中，倒入幹調料，最後加入白酒，蓋上蓋子，室溫放置壹天左右，然後放入冰箱冷藏；可以長期放置。
7.大約需要三天
烹飪技巧每次使用時，建議使用無油無水的工具，以免變質。