材料
材料:豬肉末500g，雞精1茶匙5g，米酒，醬油各2湯匙30ml，醬油3湯匙45ml，黑胡椒2茶匙10g，白糖4湯匙60g。
工具:烹飪鍋鏟、烤盤、烤箱、隔熱手套、烹飪紙。
工作方法
1.將肉末放入大碗中，加入雞精、生抽、老抽、黃酒、黑胡椒、白糖，用筷子將所有材料朝壹個方向攪拌至粘在壹起，腌制15分鐘。
2.將肉丸分成三份，鋪在烹飪紙上，肉末上再鋪壹層保鮮膜。用搟面杖搟成約0.2cm薄的大塊，移入烤盤，去掉保鮮膜。
3.烤箱預熱至180度，烤盤放在烤箱中層，烤約15分鐘，至表面呈棕色。
4.用烤箱手套取出整個烤盤，用炒菜鍋鏟小心地把胸脯翻過來，放入烤箱繼續烤約15分鐘。
5.最後取出切成菱形塊放在盤子裏。