1.品酒最基本的設備是高腳杯，它可以用來鑒別酒的顏色，防止手溫擴散到酒裏，還可以很方便地用來搖高腳杯醒酒，讓酒散發香氣，顯示出酒質的特點。
2.幾乎所有的葡萄酒都可以在上菜前1小時開瓶，無論是紅酒還是白酒(起泡酒除外)，最好在上菜前1小時開瓶。妳只需要打開軟木塞，把瓶子放在陰涼處。
3、紅酒怕熱不怕冷，在13？c恒溫下，太熱會使葡萄酒過早成熟。
4.看廠家是否知名，因為現在紅酒品牌很多，很多都沒有自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。
5.嘗壹小口酒，含在中下顎的圓形部分，慢慢咽下去，讓喉嚨判斷酒的強弱，舌頭感受它的芳香和甜味。