小鯽魚:500
佐料
生姜:適量
油:適量
鹽:適量
料酒:適量
面粉:20
具體步驟
第壹步
1.小鯽魚要去內臟、去鱗、去鰓、洗凈，魚肚子裏的黑膜壹定要清理幹凈。
第二步
2.加鹽，用料酒腌制30分鐘。
第三步
3.加入適量的面粉。
第四步
4.攪拌均勻，使每條魚都裹上面粉。
第五步
5.鍋裏放油，放入腌好的鯽魚。
第六步
6.將壹面煎至金黃色，然後輕輕翻到另壹面
第七步
7.煎兩面至金黃色，撈出控油。
第八步
8.當鍋內油溫升高時，放入小鯽魚，再炒。
第九步
9.將鯽魚炸至酥脆。