福建的傳統小吃，凍筍，其實就是用原料做的。

福建的特色傳統小吃，凍筍，其實是用淺水灘上的黑土蚯蚓做成的。凍筍壹般是以蚯蚓這種軟體動物為原料，經過水煮、冷凍等加工而成。因為這種動物生長在淺水灘，長得像竹筍，所以得名“竹筍”。

凍筍起源於福建泉州。關於它的起源有兩種主要的理論。壹個是鄭成功發明了凍筍，另壹個是戚繼光發明了凍筍。關於凍筍最早的文字記載是在清代。