先把豬皮煮熟再炒。如香菜炒豬皮，具體做法如下，首先準備材料：豬皮：200g、醬油：適量、雞粉：適量、蔥：適量、八角：適量、調和油：適量、香菜：適量、柿子椒：適量、鹽：適量。
1、豬皮用清水清洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
2、起鍋倒入適量的清水，然後放醬油、八角煮沸。
3、水燒開後，把豬皮放進鍋裏，煮熟。
4、把煮好的豬皮撈出來切條，辣椒、香菜、蔥洗凈切段備用。
5、另起壹鍋倒入適量的食用油，然後放蔥白爆香。
6、放入豬皮炒壹下，然後放辣椒，香菜，蔥段炒勻。
7、出鍋前加入適量的鹽、雞粉即可。