鵝蛋有什麽營養價值？

01鵝蛋的主要營養價值是富含蛋白質。高質量的脂肪、礦物質和維生素。其中有大量的蛋白質，主要是蛋清中的雞蛋蛋白和蛋黃磷蛋白，蛋白質是人體需要的壹種氨基酸。

鵝蛋含有多種蛋白質，其中最重要的是卵清蛋白和蛋黃卵磷脂。蛋白質富含人體必需的各種氨基酸，完全是蛋白質，易於人體消化吸收。

鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，含有較多的磷脂，其中壹半是卵磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用。

鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣的含量也很多，也容易被人體吸收利用。鵝蛋含有豐富的維生素，也是人體必不可少的。