材料:帶魚500克。
輔料:調和油15 ml，蔥30 g，姜20 g，蒜20 g，花椒少許，八角20 ml，醋15 ml，黃酒10 ml，香菜10 g，胡蘿蔔20 g，鹽少許。
1.炒鍋放入適量調和油。油熱後，將花椒、八角放入炒鍋，爆香。
2.將帶魚中間部分放入鍋中。
3、小火將帶魚兩面煎成金黃色。
4.將蔥、姜、蒜放入鍋中。
5.加入黃酒，倒在鍋周圍。
6、加入米醋，還要倒在鍋周圍。
7.然後加入適量的水，根據魚的數量和大小調整用量。
8.煮壹會兒。
9.加入芫荽和胡蘿蔔絲完成。
註意事項:
1，魚要新鮮無味，表面有“白鱗”的為好。
2.調料的量要根據自己的口味來調整。