食療功效竹筍是低脂、低糖、纖維素食物，有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的作用，對減肥、防治大腸癌、乳腺癌也有療效。
竹筍中含有的稀有元素鎂，具有壹定的防癌抗癌作用。
肺熱咳嗽、水腫、腎炎、動脈硬化、冠心病的人，吃竹筍也大有裨益。
竹筍能吸附油脂，減少胃腸道對脂肪的吸收，對單純性肥胖有減肥作用。
特別提醒患有上消化道出血、消化性潰瘍、食管靜脈曲張、尿路結石者不要食用。