五香幹蟹的經典做法？

將三只紅蟳身體對半切，殼另外放蒜頭、青蔥、花椒切丁九層塔葉切碎，梗也切碎黑胡椒放小碟備用 起鍋中火，熱油後，加入蒜丁拌炒 待蒜丁爆出香味且轉為金黃色後，加入蔥末繼續拌炒 蒜香和蔥香都出現後，加入壹半的九層塔拌炒 九層塔均勻翻炒後，加入蟹身 先將蟹身拌炒，接著加入蟹殼，待辛香料沾上，倒1/3碗的水 快速拌炒，蓋鍋煮約3分鐘 開鍋蓋，螃蟹應該都變紅色了，這時均勻撒上半茶匙鹽巴 翻炒後再加入黑胡椒 炒至香料都均勻附著在螃蟹上，接著將全部剩下的九層塔倒入拌炒 快起鍋前，加入花椒，約炒1分鐘，就可以關火了 起鍋稍作擺盤，看起來很豐盛呢！ 上桌