芥菜可以生吃嗎，芥菜能生吃嗎，芥菜怎麽吃

芥菜不能生吃。芥菜以及芥菜類蔬菜，它們含有壹種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。芥菜不能生吃，需要焯壹下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。

芥菜可以清炒，也可以煲湯喝。

清炒的的做法：

1.芥菜洗凈，菜梗斜切片，菜葉切小段，菜梗和菜葉分開裝。

2. 鍋裏加少許油，放蒜片爆香後，倒入菜梗煸炒1分鐘。

3. 再把菜葉倒入鍋中，加少許鹽、糖、水，繼續翻炒2分鐘出鍋。

芥菜排骨湯的做法：

芥菜去老葉，洗凈切段，排骨過水去血沫，在鍋裏面放入排骨和姜片，加入清水，大火煲至水開後小火煲40分鐘，最後加入芥菜，煲10分鐘，放鹽調味即可。