油炸腰果
有幾個重點需要註意:第壹，會生。
腰果
放在某個位置
沸水
用中火煮。把水燒開，加點鹽，把腰果扔進鍋裏煮。因為腰果本來是幹的，所以放在開水裏煮，使其有表面。
水分
油燒開炸過之後，油就容易了。
參加
容易炸，不容易變黑。第二，腰果煮熟後，撈起待用。
冷水
沖掉它。第三，用大鍋冷油煎。
鏟
慢慢攪拌，使油溫不要太高，以免變黑。第四，腰果炒到壹定程度，會散發出壹種
核心
關於
香味
同時鍋鏟碰到它的聲音很清脆，而沒有炸透的生腰果的聲音很柔和，很無聲。第五，趁熱，加點鹽攪拌壹下，等完全涼了再裝瓶，保持不透氣，完全密封，這樣可以長期保持酥脆。