扇貝肉柱？
香蕈
胡蘿蔔？
蛋清的適量是多少？
植物油適量？
適量的鹽
黃酒適量是多少？
澱粉適量？
洋蔥適量？
生姜適量
油爆扇貝柱的步驟
1.？扇貝洗凈，洗凈，放入鹹蛋清，用清水上漿。
2.？香菇胡蘿蔔切丁備用，蔥花姜切絲備用。
3.？將油從鍋中取出，燒至五成熱。倒入漿好的扇貝肉柱中，滑透。然後取出控油。
4.？鍋底留油，放入蔥姜爆香，倒入香菇丁和胡蘿蔔丁，與扇貝肉柱壹起炒。
5.？再次翻炒勾芡汁。
6.？關火，入碟。
技巧
清洗扇貝的內臟