1，用刀在肉表面切壹個字，方便食用。
2.把肉放在幹凈的容器裏，挖壹塊豆腐乳澆點發酵奶給肉增色。3.倒入幾小勺芝麻醬。
4.倒入糖。
5、調入精鹽，精鹽量少。
6.調入醬油。
7.倒入高度酒精的白酒。
8.加入八角，桂皮，香葉，姜和蔥段。
9.均勻地抓住肉。
10，腌制壹天。
11.將鹵肉碼在烤架上，撒上黑胡椒。
12.在200℃的烤箱裏烤30分鐘。
13，取出烤肉，抹上蜂蜜，繼續烤10分鐘。