練習:
1.將羊百葉洗凈，刮掉油膜，用80℃熱水焯壹下，洗去黑衣服，加入適量生粉，搓掉粘液，用流水沖洗幹凈備用。
2.鍋中加入適量清水，放入羊百葉、姜片、蔥結、黃酒，大火燒開後轉小火，煮40分鐘後取出，用清水浸泡10分鐘，瀝幹水分，切成粗絲備用。
3.胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，生姜洗凈，去皮切片，小蔥洗凈，去膜，壹分為二，香蔥洗凈，切段，蔥和蔥分開備用。
4.取油鍋，放入適量油，爆香姜、蔥，胡蘿蔔絲炒七下，放入羊肉百葉、蔥白、面糊用醬油炒香，放入蔥白和少許油，快速翻炒均勻，即可食用！