老做法是羊蠍子清湯，現在流行做羊蠍子濃湯。按8至10厘米的長度鋸好整塊羊脊骨後，用清水浸泡10至12小時，再用文火燉兩小時。這種材料是每個家庭的獨特秘方。據說需要當歸陳皮等30多種材料來講究。將全蠍用大火煮開，再小火燉3小時。還沒完呢。還需要五個小時。最後加上熱氣騰騰，羊蠍子終於可以在舞臺上熱鬧了。
註:1。壹開始少放點鹽，因為如果吃的時候味道淡，可以多放點鹽，但是如果壹開始放鹽太多，肉就不容易燉了。
2.把羊腿骨放在燉羊蠍子的鍋裏，可以讓羊蠍子的味道更加鮮美。
但需要註意的是，高血壓患者不適合吃羊蠍子。建議人們吃壹些蔬菜，如甜瓜和木耳。