2.做肉湯。材料:雞骨架、管骨、豬皮。燒開水，去除血沫。清水燒開，放入蔥、姜、海帶。慢慢煨，直到湯變白。肉湯可以反復用水煮三次，然後就可以換湯了。
3.將香料浸泡在水中過夜，去除中藥的味道和苦味。
4、找壹個幹凈的鐵桶，倒入煮好的湯(只要湯)
5.加入鹽150、雞精400、味精200、冰糖200、梔子15、王50、剁椒150、大豆油1000。大火煮30分鐘。
6.將腌制好的產品用鹽、白酒、蔥葉、姜片腌制2小時。
7.將準備好的鹵湯煮沸，加入鹵好的肉制品，中火煮30分鐘，關火，浸泡壹小時，入味。
8.壹個小時就可以撈出來放在桌子上。