鹹貨的味道自然是鹹中帶香，鹽水雞、鹽水鴨、鹽水鵝、鹽水魚因為肉質和烹飪方法的不同，各有各的味道。鹹味品多是浸泡壹段時間，再放入清水中燉煮後食用。新鮮出爐的鹽焗雞，密而不柴，有彈性，清香爽口。
溧陽的味道:
腌制品可分為鹹菜、臘肉、鹹魚、香腸等。鹹肉可分為豬肉、鹽水雞、鹽水鴨、鹽水鵝等。最常見的是鹹肉和鹹魚。除了“腌制”，還有“風腌制”的習慣，如風雞、風肉、風鵝等。與鹽水鵝相比，鹽水鵝有更多的鹵水蒸煮和真空包裝的工序，開袋後即可食用，而鹽水鵝是風幹的生食，需要浸泡煮熟後才能食用。
參考以上內容:百度百科-鹽水鵝