1，不同類型
酵母是壹種生物發酵劑；發酵粉是復合膨松劑，中性。
2.發酵方式不同。
酵母是生物發酵，酵母通過酵母產生二氧化碳；發酵粉是化學發酵的。發酵粉中含有小蘇打和酒石酸，遇水加熱會產生二氧化碳。
3.不同用途
4.發病時間不壹樣。
酵母做的酵母粉啟動慢；而且泡打粉漲的很快。
需要註意的是，發酵粉在使用時壹定要註意保質期，要放在防潮、陰涼、密封的地方。用酵母的時候不需要加堿性面粉，發酵的時候壹定要註意控制溫度。用酵母發酵的時候，我們也可以在酵母被激活的時候加入少量的糖作為營養。