材料:雞胗、長青椒、香油、料酒、胡椒粉、剁椒、醬油、蔥、姜、蒜。
剁椒辣醬炒雞胗的步驟
1.雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅辣椒碎，用料酒腌約20分鐘。
2.長青椒洗凈，去籽切段，蔥、姜、蒜切片。
3.在熱鍋裏加熱油。油熱後依次放入花椒、姜、蔥、蒜翻炒。
4.放入腌制好的雞胗，翻炒至碎。
5.放入青椒塊翻炒，加入少許生抽，翻炒至青椒斷，加入少許鹽(因為剁碎的辣椒本身是鹹的，加鹽的時候試試)，倒入少許香油出鍋。