2、將面裏打入壹個雞蛋。然後用溫水把面揉成不軟不硬的面團備用。
3、把倭瓜刨成絲然後放入壹勺鹽腌壹下，使水份出來，拿壹塊幹凈的布把腌過的倭瓜絲放入布裏擰幹水份，然後把洗好的蝦皮放入瓜絲裏。
4、再刨壹點胡蘿蔔絲在裏面，放鹽、胡椒、油、味精（鹽和味精要少放，因為蝦皮比較鮮和鹹），把蔥、姜切成末，也放入裏面拌勻。把面切好，搟成圓的薄皮，放入餡，包好。
5、鍋中放入水，燒開下入餃子後用勺子輕輕地動壹動，等餃子浮上來，就熟了。