為什麽煮牛奶時加糖，牛奶會很快溢出？

牛奶含有壹定量的水。牛奶煮沸後，牛奶中的水分變成蒸汽，形成許多小氣泡。這些小泡泡想要逃走。然而，粘稠的牛奶粘在他們身上。小氣泡用力向外拱起，拱起越高，從奶壺溢出的奶就越多。

其實解決這個問題很簡單，就是在煮牛奶之前加壹勺糖，這樣牛奶就算煮了也不會溢出來。牛奶如果用文火煮，裏面的維生素會被空氣氧化破壞，用猛火煮會好很多。另外，煮牛奶不能在火上煮壹段時間，要離火煮，然後移到火上，離火煮。這樣反復三四次，既能保留牛奶中的營養成分，又能有效殺滅牛奶中的布魯氏菌。我在網上查了壹下，希望對妳有幫助。