烤箱在烤制餅類食品易大火烤制，這樣的火溫烤出來的餅口感才好，可以外脆裏嫩，色澤光鮮。壹般推薦用240度以上的火溫來烤制即可，具體烤制多少時間只能看餅類大小厚度在估算。烤箱是壹種密封的用來烤食物或烘幹產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工壹些面食。工業烤箱，為工業上用來烘幹產品的壹種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘幹箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度壹般可在50-250℃範圍內調節。