材料/工具:面粉260克，水130克，鹽1克，韭菜1克，蝦150克，豬肉餡150克，料酒適量，醬油適量，鹽適量，蠔油適量，味精適量，雞精適量。
1.蝦仁洗凈去除蝦線，用廚房紙吸水。
2.韭菜洗凈控幹水分，然後切碎。
3、豬肉餡用料酒、醬油、蠔油、味精、雞精、十三香、鹽拌勻。
4.加入少許水，攪拌均勻。
5.把蝦切成兩半，壹起放在盆裏。
6.加入韭菜和色拉油拌勻。
7.將面團揉成長條，搗碎成同樣大小。
8.展開面被壓扁。
9.卷成餃子皮。
10，然後放餡。
11，包裹成餃子的形狀，韭菜蝦仁餃子順利完成。