1，牛肉洗凈切片，茄子洗凈切片，青椒洗凈切塊，大蒜洗凈切碎備用。
2.牛肉切好後放入容器中，加入鹽、蒜、胡椒粉、花椒粉、醬油、香油，拌勻，腌制20分鐘。
3.將鍋裏的油加熱，加入豆瓣醬和大蒜，炒香，然後將牛肉炒至變色。
4.牛肉變色後，加入所有材料，然後倒入適量的水，大火煮開，小火燉10分鐘。
5.用幹凈無水的容器盛出燉好的牛肉茄子。
百度百科-茄子烤牛肉