材料準備:黃瓜10斤，紅辣椒1~2斤，鹽8兩，蒜5兩，糖3兩，姜3兩，味精2兩，醬油7兩，白酒2兩，泡菜壇、盆、編織袋。
第壹步:將黃瓜切成段備用。
第二步:將大紅椒切成條狀備用。
第三步:將辣椒、黃瓜、鹽倒入盆中，攪拌均勻。
第四步:攪拌均勻後，用編織袋封口，腌制10小時左右。
第五步:將醬油和糖倒入盆中，煮沸。
第六步:大蒜切片，生姜切絲備用。
第七步:將姜、蒜、味精、白酒、醬油倒入泡菜壇。
第八步:將初步腌制好的黃瓜和辣椒倒入缸中，攪拌均勻，密封缸中2-3天，制成泡菜。
小貼士:醬油燒開後，記得放涼再用；另外，調料可以根據個人口味適當增減。