芋頭1(半斤左右)，蘇打餅10，細砂糖1/4杯，豬油2湯匙，白粉1/3杯，面粉1/4杯，雞蛋65438+。
工作方法
(1)芋頭去皮，洗凈瀝幹，切成1 cm厚的圓片，放入容器中用電飯鍋蒸熟(外鍋放1杯水)。芋頭取出後立即壓成泥狀，加入調味料(1)。先加入細砂糖攪拌均勻，再加入豬油攪拌均勻。最後，加入白粉，攪拌均勻，形成芋泥。拿2塊蘇打餅，中間放2勺芋泥，外圍稍微收拾壹下，都備用。
(2)將調料(2)攪拌均勻，做成面條備用。
(3)油鍋倒油，預熱至150℃，然後將芋頭餅蘸鍋煎(煎的時候只蘸鍋)，再將蘸好面粉的芋頭餅依次放入，煎至金黃色，然後取出瀝幹油，斜切成兩半，放入鍋中即可食用。