1，胡蘿蔔不能和白胡蘿蔔壹起吃。
2、胡蘿蔔不宜與酒精同食，因為胡蘿蔔和酒精壹起進入人體，會在肝臟產生毒素，誘發肝病。
3.不宜與蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等)同食。)和水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、大棗等。)富含維生素C，會破壞維生素C，降低其營養價值。
4、禁忌生食(胡蘿蔔是蔬菜，但只有煮熟了，其中所含的類胡蘿蔔素才比較穩定。按照我們的烹飪方法，營養可以保存76%到94%。所以吃生胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因為沒有脂肪，很難被吸收，造成浪費。