佐料
泥鰍300克
油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，醬油適量。
步驟
1.將泥鰍宰殺，洗凈。
2.從泥鰍中間切開。
3.在鍋裏用熱油爆香姜片和大蒜。
4.加入適量的開水。
5.加入適量的鹽。
6.將調味湯倒入砂鍋中。
7.將剁碎的泥魚放入砂鍋中。
8.蓋上鍋蓋大火煮開，小火煨至魚熟。
9.打開鍋蓋，加入適量香菜。
10.倒壹點淡醬油就行了。
技巧
這魚非常美味。熟了不要煮太久，不然魚就爛了。
調料不要放太多，會很好吃的。