2.鹹菜洗幹凈泡壹個小時左右，不要太久，沒有鹹味。切丁格。醬油花生不用處理。
3.雞胸肉，切丁，抓壹把嫩肉粉或者壹個雞蛋加壹點澱粉什麽的，左右煎的時候嫩壹點就行。
4.油多壹點，不要太多，熱鍋涼油，六成熱左右，小火，雞丁，放油，肉變白就可以撈出來了。
5.原鍋留壹點底油，不需要多。放入姜和大料，稍微翻炒壹下，放入醬黃瓜丁和花生丁，翻幾下，放入雞丁，翻炒幾下，熱壹上來就放2勺料酒和糖，雞肉沾上醬油會稍微變色。放入洋蔥翻炒至洋蔥用盡即可。關火。加入香油拌勻。
6.冷卻後放入冰箱，可以吃幾頓。畢竟鹹菜是鹹的。這東西可以涼著吃