1、用料：幹豆腐200克、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、熟芝麻適量、辣椒面適量、大蒜3-4瓣、鮮醬油2湯匙、醋2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、雞精少許、香油1湯匙、香菜2根、食用油適量。
2、將幹豆腐沖洗兩遍瀝幹水分，然後切成幹豆腐絲。
3、黃瓜洗凈切絲，不用切太細，否則壹拌都看不到黃瓜了，胡蘿蔔去皮切絲。
4、香菜切小段，大蒜剁成蒜末備用。
5、將幹豆腐、黃瓜和胡蘿蔔壹同放入容器中，調入味極鮮醬油、醋、糖、鹽、雞精和香油。
6、再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。
7、鍋中放適量食用油燒熱後，直接澆倒在辣椒面和蒜末上榨出香味來。
8、最後放入香菜段和熟芝麻，帶上壹次性手套抓拌均勻裝盤即可。