1.粉絲用冷水泡軟，瀝幹備用。
2.蝦洗凈瀝幹水分，減去蝦槍和蝦須，取出沙袋用剪刀從下頭底部探查，剪去蝦背，去掉沙線。
3.蒜瓣洗凈，切成蒜末。
4.將粉絲均勻的放在盤底，蝦背打開，放入蒜末依次排好。
5.將蒸魚醬油、蠔油、生抽、鹽混合成汁。
6.鍋中倒入少許植物油，將剩下的蒜末倒入翻炒至金黃色。
7.倒入汁和糖，煮到冒泡沸騰，澆在蝦背上。
8.往蒸鍋裏加水，煮沸。將盛有食材的容器放入其中，中火蒸7-8分鐘，關火1分鐘後取出。
9.將韭菜末放在器皿中間，從上到下倒入燒至七成熱的植物油，即可食用。