配料:面粉或雞蛋、八角(茴香)、桂皮、香草、胡椒、辣椒(辣)、姜、蔥、蒜、鹽、糖、雞精、陳醋、調料、油。
做法:先將魚清洗幹凈，用幹面粉或雞蛋洗凈(主要是塑形)，然後放油鍋裏炸至微黃(油炸也可以)。帶走。
二、先將蔥段放在高壓鍋底部，再將炸好的小鯽魚條放在蔥上，最後將其他材料全部放入鍋中，再將浸泡好的魚加水，註意；多放點醋和糖。
第三，開火，猛煮。SAIC之後，再煮30分鐘。如果開蓋後水太多，可以再煮壹次收水。
第四，因為魚比較脆，只有完全涼了才能放入盤中，否則會碎。