1，洗鴨蛋:
將生鴨蛋用清水洗凈，用紙巾擦幹鴨蛋表面的水分，自然風幹。鴨蛋放入容器壹定不能有任何生水。)
2、煮鹽水:
先量壹下裝雞蛋的桶需要多少水，然後把水倒進鍋裏。燒水時加鹽。當鹽浮在水面時，停止加熱，然後調節鹽水的濃度。我以前用飽和冷鹽燒水，多出來的鹽很多，很浪費。鹽水在冷水中的飽和度比在沸水中的飽和度高嗎？)
3、放冷鹽水，用漏勺撈出浮鹽腌制。
4.將白酒加入冷卻的鹽水中，攪拌均勻；
5.把鴨蛋放在罐子裏擺好。
6.把鹽水倒進鹹鴨蛋的容器裏，鹽水剛好擦到鴨蛋。
7.用保鮮袋蓋住壇口，使之密封良好。
8.密封後，放在陰涼通風處。腌制20-45天，即可取出煮熟。