打開鍋蓋的時候，蒸汽會撲面而來，這時的西蘭花是翠綠的，這時找壹把叉子戳壹下西蘭花，如果叉子很容易就戳進去了，就說明已經蒸好了。
西藍花可以做成蒜蓉西藍花，香菇炒西藍花等，口感都是極好的。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。