材料:腐竹3個，西葫蘆1個，蒜瓣3個，紅辣椒1個。
輔料:鹽3g，食用油適量，雞粉2g，蠔油1湯匙。
1.將腐竹掰成6厘米左右的長度，提前用溫水泡軟。時間短的話，放在鍋裏焯水可以很快變軟，但不要煮過頭，否則容易碎。
2.西葫蘆洗凈，帶皮切成菱形塊，蒜瓣拍平，去皮切碎，辣椒洗凈切碎。
3.炒鍋燒熱，倒入食用油，放入蒜和辣椒翻炒。
4.然後倒入腐竹，繼續翻炒十幾下，直到腐竹完全變軟。
5、倒入西葫蘆，翻炒壹會撒些水潤壹下鍋。西葫蘆本身很嫩，稍微炒壹下就會滲水。西葫蘆不宜炒太久，以保持其香脆口感。
6.最後加入鹽、蠔油和雞粉，翻炒均勻後撈起裝盤。