草魚魚鱗約100g，鹽，料酒，澱粉，胡椒面，糖。
2.練習:
(1)準備材料。草魚要大壹點，越大越好。
(2)用清水把草魚的魚鱗洗幹凈(這個過程很麻煩，需要洗幾次。用鹽和料酒去腥後，要用清水沖洗幾次，然後瀝幹備用)。
(3)用廚房紙吸幹瀝幹魚鱗的水分備用。
(4)用食品保鮮袋，將澱粉、椒鹽面混合均勻，將幹魚鱗倒入保鮮袋中，用手握緊，用力攪拌在壹起，使每片魚鱗都粘上澱粉備用。
(5)燒熱鍋，倒油。油熱後，將裹有澱粉的魚鱗放入油鍋，炸至金黃色，待油溫較高後再炸，待用。
(6)在小碗中，放少許水和白糖在碗中拌勻，然後將鍋加熱，倒入混合好的白糖水，待白糖水冒泡後，倒入炒好的魚鱗拌勻。