用料 ?
鴨蛋 7粒
香葉 5片
八角 1粒
花椒 適量
幹辣椒 5粒
紗布 壹小塊
味極鮮 適量
紅燒醬油 適量
黯然銷魂蛋的做法 ?
白煮鴨蛋，大火煮後兩分鐘轉小火再煮壹分鐘後關火，用水沖壹會兒後剝掉蛋殼。
準備鹵香料。
香料用紗布包起來，然後用針線縫合紮緊。
用刀把蛋割幾個口子（註意別割到蛋黃）,倒入適量紅燒醬油、味極鮮，加少許溫水。
大火燒開後轉小火燒10分鐘，期間註意適時滾動蛋，讓鹵蛋上色均勻。煮好把蛋撈起，鹵汁淹沒浸泡。看鹵汁依然清澈！