牛排又嫩又爛又好吃的燉法如下：
主料：牛排、土豆、紅椒。
輔料：料酒、醬油、冰糖、味極鮮、蒜瓣、姜、八角、桂皮、鹽。
1、牛排洗幹凈，煮出血水浮沫，之後撈出瀝幹。
2、土豆切塊，過油後撈出來。
3、鍋裏熱油，下姜片、八角、桂皮爆香。
4、放入牛排煸炒，大火翻炒至微焦。
5、加入料酒、醬油、冰糖、味極鮮翻、蒜瓣，翻炒上色均勻即可。
6、倒入水沒過排骨為好，大火燒開，燒開後轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右。
7、最後5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟。
8、土豆煮軟後加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調味即可。