材料:鱈魚300克、平菇50克、清水50克、牛奶50克、鮮奶油2湯匙、面粉10克。
輔料:海鹽12g，海鹽22g，黃油120g，黃油230g，香菜碎適量，橄欖油適量，胡椒粉適量，玉米澱粉適量。
1.清洗鱈魚，吸去多余的水分。
2.撒上海鹽①和橄欖油半小時。
3.開始制作杏鮑菇醬，鍋中加入黃油①，加熱。
4.加入杏鮑菇，翻炒五分鐘。
5.加水煮沸
6.將平菇和汁液放入料理機中粉碎。
7.倒回鍋中，加入牛奶和面粉，煮至粘稠。
8.加入鮮奶油，攪拌均勻。
9.加入海鹽②、胡椒粉、香菜碎調味，繼續小火煮1分鐘。
10.鱈魚兩面擦幹，撒上玉米澱粉。
11.鍋裏加入黃油，視鱈魚的粗細用中火煎5 ~ 7分鐘，直至兩面金黃。
12.生產完成