壹塊五花肉
適量的大豆豆腐
中等油耗
醬油適量
適量甜面醬
清蒸魚和醬油
醬肉的做法
1.五花肉洗凈，控幹水分。醬料采用甜面醬、豆腐腦、蒸魚、醬油。
2.將五花肉放入鍋中加水。放入鍋中煮至8分熟。
3.醬料比例:醬油2大勺，豆豉4大勺，清蒸魚醬油2大勺，甜面醬2大勺。
4.把醬油放在煮熟的五花肉皮上。
5.鍋裏加油，五成熱時放入五花肉炸熟。這樣做出來的皮膚很漂亮，多余的油都吹出來了。
6.把熟肉切成小塊，不要切皮，把皮朝下放在小盆裏。
7.用壹層保鮮膜蓋住盆子。鍋裏蒸1小時。有時間多蒸會更好。
8.取出蒸好的肉，放在盤子裏，將原湯倒入鍋中，勾芡後澆在蒸好的肉上。