妳知道胡蘿蔔的營養價值、功效和作用嗎？

1，每根B1000g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6g ~ 8.3g，鐵0.6mg，1.35 ~ 17，維生素A原(胡蘿蔔素)25mg。各種品種中，尤以深橙色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔的能量含量在79 ~ 5幹焦~ 1339 ~ 8千焦之間。

2、益肝明目:胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，具有養肝明目的功效，可治療夜盲癥。

3、膈肌寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維，能加強腸道的蠕動，從而有益於膈肌寬腸，通便防癌。

4.促進發育:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

5、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強人體的免疫能力。

6、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。