新鮮制作的湯圓需要很短的時間來烹飪，通常在水煮沸後7分鐘左右。只要看到湯圓浮起來就差不多了，然後就可以煮1分鐘了。餃子不建議煮太久，不然容易糊。
速凍餃子
超市包裝的餃子壹般都是冷凍的，煮的時間相對較長。為避免外煮內產，建議速凍水餃先解凍再煮，放入冷水中，使速凍水餃吸水。等到水開了再放餃子進去。大概需要10分鐘。因為幹粉放在熱水裏，外層吸收熱水很快膨脹，水就再也進不去裏面了，所以裏面還是生的。所以可以先放入冷水中，讓餃子充滿冷水，再放入開水，這樣可以均勻受熱。