2、鯽魚去鱗，內臟清洗幹凈，在魚兩側各放壹刀。
3.加入少許料酒，腌制20分鐘。
4.在鹹魚的兩面拍壹些幹面粉。
5.炒鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面金黃色。
6.放在壹邊。
7.鍋裏留底油，加入少許蔥段和蒜末翻炒。
8.加入蔥花、蒜末、姜絲、醋、醬油、糖和水，煮沸。
9、放魷魚。
10，加蓋燜12分鐘(中間翻鯽魚)。
11.將洋蔥、蒜末、番茄醬和幹澱粉加入碗中。
12，倒入少許水，攪拌均勻。
13，倒入鍋中攪拌均勻。
14，收火汁出鍋。
15，菜。