鯽魚湯怎麽燉又濃又白怎麽煮鯽魚湯沒有腥味？

5如何做燉鯽魚湯不腥1，放醋和姜去腥。建議在燉鯽魚湯的時候，可以加入少量的醋，或者辣椒、月桂葉等壹些調料。有利於去除鯽魚的腥味。同時也可以放姜或者去腥，但不宜過早放姜。如果過早釋放生姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生姜的去腥效果。可以煮壹會，等蛋白凝固後再放姜。

2、鹽水、酒精、牛奶浸泡鯽魚是淡水魚，可能有土腥味。烹調前可先用鹽水洗凈，或用鹽水浸泡約1-2小時，促進鹽水通過兩腮進入血液，減少土腥味。

燉鯽魚湯的時候，把魚泡在米酒裏，或者把魚泡在牛奶裏壹會兒，或者用紅酒腌壹下，消除魚腥味。